Diet Tokugawa Ieyasu: Rahasia Umur Panjang Pendiri Keshogunan Edo

Tokugawa Ieyasu dikenal sebagai salah satu tokoh paling berpengaruh dalam sejarah Jepang. Shogunat Edo yang didirikannya memerintah Jepang selama lebih dari 260 tahun, dengan pengaruhnya yang masih terasa hingga saat ini. Prestasi Ieyasu tidak hanya karena kecerdasan politiknya; usia panjang dan pengelolaan kesehatannya memegang peranan penting. Artikel ini membahas praktik diet Tokugawa Ieyasu, meneliti bagaimana ia mencapai usia 73 tahun, yang luar biasa untuk zamannya.

Harap dicatat bahwa meskipun konten yang disajikan di sini didasarkan pada teori yang diterima secara luas, ada ketidakpastian mengenai kebiasaan sehari-hari dari seseorang yang hidup 400 tahun yang lalu.

Kehidupan dan Kesehatan Tokugawa Ieyasu

Kastel Edo, dibangun oleh Tokugawa Ieyasu. Meskipun tidak lagi berdiri, dikatakan bahwa praktik dietnya diterapkan di sini, yang menjadi dasar untuk kesehatannya dan umur panjangnya. Gambar dihasilkan oleh AI

Lahir pada tahun 1543, Ieyasu menghadapi gejolak periode Negara Perang sejak usia muda, sering kali menemukan hidupnya dalam bahaya. Namun, sejak kecil, ia sangat memperhatikan kesehatannya, terutama mempertahankan pendekatan ketat terhadap dietnya. Kebiasaan ini bertahan bahkan setelah ia menyatukan negara dan mendirikan Shogunat Edo.

Praktik diet Ieyasu didasarkan pada pengetahuan medis dan filosofi kesehatan pada zamannya, tetapi juga unik, berasal dari pengalaman dan pengamatannya sendiri. Inti dari praktik ini adalah konsep “hara hachi bu” (makan hingga 80% kenyang), yang secara mengejutkan sejalan dengan metode diet yang direkomendasikan dalam ilmu nutrisi modern.

Karakteristik Praktik Diet Ieyasu

1. Hara Hachi Bu: Ieyasu selalu berusaha makan hingga 80% kenyang, tidak pernah makan hingga merasa benar-benar kenyang. Ini mengurangi beban pada sistem pencernaannya dan membantu mencegah obesitas.
2. Diet Seimbang: Ieyasu menekankan konsumsi berbagai jenis makanan. Dia menggabungkan keseimbangan ikan, sayuran, dan biji-bijian, berusaha menjaga keseimbangan nutrisi.
3. Makanan sebagai Obat: Ieyasu memandang makanan bukan hanya sebagai nutrisi tetapi juga sebagai obat. Dia fokus pada efek medis dari makanan tertentu dan menyesuaikan dietnya sesuai dengan kondisinya.
4. Waktu Makan Reguler: Ieyasu menekankan adanya tiga waktu makan yang teratur setiap hari. Ini membantu mengatur ritme tubuhnya dan menjaga kesehatan pencernaan.
5. Konsumsi Lokal dan Musiman: Ieyasu memprioritaskan bahan musiman dan berusaha menggunakan bahan-bahan segar yang bersumber secara lokal sebisa mungkin. Ini menghasilkan makanan yang sangat bergizi.

Makanan Favorit dan Metode Memasak Ieyasu

Beberapa makanan yang sangat disukai Ieyasu antara lain:

• Ikan Mas: Ieyasu menyebut ikan mas sebagai “ikan umur panjang” dan sering memakannya. Ikan mas adalah sumber protein yang baik dan dianggap bermanfaat untuk pemberian gizi dan penguatan pada masa itu.
• Asinan Plum: Dikatakan bahwa Ieyasu memakan asinan plum setiap hari. Asinan plum memiliki sifat antibakteri dan dianggap efektif dalam mencegah keracunan makanan.
• Sayuran: Dia khususnya menyukai sayuran umbi dan aktif memasukkan makanan seperti lobak daikon dan wortel. Sayuran ini kaya serat makanan dan membantu pencernaan.
• Teh: Ieyasu menyukai teh hijau dan meminumnya setiap hari. Katekin dalam teh hijau memiliki sifat antioksidan dan berkontribusi pada pemeliharaan kesehatan.

Mengenai metode memasak, Ieyasu lebih menyukai sajian yang direbus dan dipanggang. Metode memasak ini diyakini dapat mempertahankan nilai nutrisi dasar dari bahan-bahan dan juga baik untuk pencernaan. Ia juga menghindari hidangan yang menggunakan banyak minyak, membatasi asupan lemak berlebih.

Hubungan dengan Pengobatan Kontemporer

“Bencao Gangmu”: Sebuah buku farmasi yang disusun oleh Li Shizhen dari China. Buku ini merinci efek berbagai ramuan dan bahan obat, yang mungkin dirujuk oleh Ieyasu. Li Jianyuan (Masa Ming, 1368-1644), CC BY 4.0, via Wikimedia Commons

Praktik diet Ieyasu berhubungan erat dengan pemikiran medis pada zamannya. Dia khususnya dipengaruhi oleh pengobatan herbal China dan filosofi kesehatan tradisional Jepang.

• Teori Yin-Yang dan Lima Elemen: Ieyasu memilih makanan berdasarkan teori ini. Misalnya, ia berusaha menjaga kondisinya dengan menyeimbangkan makanan “yang” yang menghangatkan tubuh dan makanan “yin” yang mendinginkannya.
• Adaptasi Terhadap Perubahan Musim: Dengan mengubah bahan dan metode memasak sesuai musim, ia berusaha menyesuaikan tubuhnya dengan ritme alam. Misalnya, ia lebih mengonsumsi makanan dingin di musim panas dan makanan hangat di musim dingin.
• Pengaruh dari Buku Kesehatan: Ieyasu membaca berbagai buku kesehatan dan memasukkan pengetahuan itu ke dalam dietnya. Khususnya, karya seperti “Yojokun” (Pelajaran dalam Memelihara Kehidupan) oleh Kaibara Ekiken dikatakan sangat memengaruhi pembentukan filosofi diet Ieyasu.

Dampak Praktik Diet Ieyasu pada Zaman Edo

Budaya makanan zaman Edo yang dipengaruhi oleh Ieyasu.

Praktik diet Ieyasu bukan hanya praktik pribadi, tetapi juga memiliki pengaruh signifikan pada budaya makanan dan kesadaran kesehatan pada zaman Edo.

1. Penyebaran di Kalangan Samurai: Praktik diet Ieyasu dilihat sebagai model oleh banyak samurai, dan pentingnya pengelolaan kesehatan menjadi diakui secara luas.
2. Penyebaran ke Masyarakat Umum: Seiring berjalannya waktu, filosofi diet Ieyasu juga menyebar ke masyarakat umum. Terutama, konsep “hara hachi bu” menjadi salah satu karakteristik budaya makanan zaman Edo.
3. Pengembangan Masakan Jepang: Metode memasak dan pilihan makanan yang disukai Ieyasu menjadi dasar masakan Edo dan sangat berkontribusi pada pengembangan masakan Jepang yang lebih kemudian.
4. Popularitas Makanan Kesehatan: Makanan khusus yang ditekankan oleh Ieyasu (misalnya, asinan plum, rumput laut) menjadi sangat populer sebagai makanan kesehatan selama zaman Edo.
5. Penyebaran Filosofi Makanan sebagai Obat: Konsep “makanan sebagai obat” yang dipraktikkan oleh Ieyasu diterima secara luas sepanjang zaman Edo dan menjadi salah satu karakteristik budaya makanan Jepang.

Kebijaksanaan Ieyasu yang Berlaku untuk Kehidupan Diet Modern

Masakan Jepang modern yang mengadopsi kebijaksanaan diet Ieyasu. Yuya Tamai – https://www.flickr.com/photos/tamaiyuya/22652717101/, CC BY 2.0, via Link

Sangat mengejutkan, banyak praktik diet Ieyasu yang sejalan dengan temuan ilmu gizi dan kesehatan modern. Berikut adalah beberapa kebijaksanaan diet Ieyasu yang masih berlaku hingga kini:

1. Porsi Makan yang Tepat: “Hara hachi bu” masih direkomendasikan saat ini untuk mencegah obesitas dan menjaga kesehatan.
2. Diet Seimbang: Praktik Ieyasu untuk menggabungkan berbagai jenis makanan sejalan dengan pedoman keseimbangan nutrisi modern.
3. Makan Teratur: Kebiasaan memiliki tiga waktu makan teratur setiap hari masih dianggap penting untuk menjaga ritme kehidupan yang sehat di masa kini.
4. Konsumsi Lokal dan Musiman: Ide menggunakan bahan lokal dan musiman sejalan dengan tren makan berkelanjutan modern.
5. Manajemen Stres: Ieyasu juga menekankan menikmati makanan. Ini adalah elemen penting dari perspektif manajemen stres modern.

Kesimpulan

Praktik diet Tokugawa Ieyasu bukan hanya metode manajemen kesehatan pribadi, tetapi warisan penting yang sangat mempengaruhi budaya makanan Jepang dan kesadaran kesehatan. Praktiknya sangat maju, berdasarkan pengetahuan medis terbaru pada zamannya dan pengalamannya sendiri.

Menariknya, banyak praktik diet Ieyasu yang sejalan dengan temuan ilmiah modern. Ini menunjukkan keterampilan pengamatan dan wawasan yang tajam dari Ieyasu, serta menunjukkan bahwa kebenaran universal terkandung dalam budaya makanan dan kesadaran kesehatan tradisional Jepang.

Di masyarakat modern, kita menghadapi masalah seperti peningkatan penyakit terkait gaya hidup dan kebiasaan makan yang terganggu. Dalam situasi seperti ini, mungkin ada banyak pelajaran yang bisa diambil dari praktik diet Tokugawa Ieyasu. Ajaran Ieyasu seperti “hara hachi bu,” “diet seimbang,” dan “kebiasaan makan teratur” masih merupakan kebijaksanaan kesehatan yang berlaku saat ini.

Tentu saja, ada banyak perbedaan signifikan antara zaman Ieyasu dan masa kini dalam hal jenis makanan, metode memasak, lingkungan hidup, dan banyak lagi. Namun, ide fundamental untuk menjaga kesehatan melalui diet dan menjalani hidup yang kaya adalah berharga di luar waktu.

Praktik diet Tokugawa Ieyasu bukan hanya episode sejarah yang menarik, tetapi warisan berharga yang menawarkan banyak saran bagi kita yang hidup di era modern ini. Dengan menafsirkan kebijaksanaan ini dalam konteks modern dan memasukkannya ke dalam kehidupan kita sendiri, mungkin kita bisa menjalani kehidupan yang lebih sehat dan lebih kaya.